Guías · Asado · Actualizado el 24 de agosto de 2026
Dónde comprar la carne para el 18
En septiembre la carne sube y las opciones se estrechan. Vale la pena decidir con criterio en vez de ir al primer lugar que pille.
Las tres vías
Supermercado. Conveniente si ya vas a comprar todo lo demás, y suele tener ofertas fuertes la semana previa. En contra: la última semana el surtido de cortes buenos se reduce y las filas de la carnicería interna son largas.
Carnicería de barrio. La ventaja real no es el precio sino el servicio: te cortan como pides, te dicen qué rinde y te guardan el pedido si encargas con tiempo. Para grupos grandes suele ser la mejor opción.
Venta directa o al por mayor. Conviene desde volúmenes altos, sobre 15 o 20 kilos. Para un asado familiar normal no compensa.
Encarga con tiempo si son muchos
Si van a ser más de quince personas, encarga en tu carnicería la semana previa. No es un capricho: la última semana el surtido baja y los cortes buenos se acaban primero.
Los plazos que no se negocian
- Martes 15 y miércoles 16: el mejor momento para comprar.
- Jueves 17 hasta las 21:00: última oportunidad. Después cierran.
- Viernes 18 y sábado 19: supermercados cerrados por feriado irrenunciable.
- Domingo 20 desde las 06:00: reabren.
Las carnicerías chicas atendidas por sus propios dueños sí pueden abrir el 18, porque la ley las exceptúa. Pero no cuentes con eso: muchas cierran igual.
Sobre los precios
No publicamos precios en esta página. En septiembre se mueven semana a semana y un precio desactualizado es peor que ningún precio.
Lo que sí sirve como criterio: el precio del vacuno tiende a subir en las dos semanas previas al 18, mientras que cerdo y pollo se mueven menos. Si tu presupuesto está justo, una parrillada con más cerdo y embutidos y menos vacuno sale bastante más barata y nadie la nota.
Ver las fondas de mi comunaPreguntas frecuentes
¿Abren las carnicerías el 18 de septiembre?
Las carnicerías pequeñas atendidas por sus propios dueños o familiares directos sí pueden abrir, porque la ley las exceptúa del feriado irrenunciable. Las de supermercado no.
¿Cuándo conviene encargar la carne?
Si son más de quince personas, la semana previa. La última semana el surtido de cortes baja bastante.
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